Cómo

Cómo hacer macarons franceses expreso con caramelo

Cómo hacer macarons franceses expreso con caramelo

Reúna sus suministros para los macarons. Separar las yemas de las claras y dejar que se calienten a temperatura ambiente.

Trace sus pautas con un lápiz sobre papel pergamino.

Da la vuelta al papel, de modo que el lado con las marcas mire hacia la bandeja para hornear.

Frote un limón cortado a la mitad por todo el tazón para eliminar cualquier posible grasa, de modo que las claras de huevo se batan correctamente. Limpie los trozos de limón con una toalla de papel, pero no enjuague el recipiente.

Agregue el azúcar de repostería, la harina de almendras y el espresso en polvo a un procesador de alimentos. Procesa la mezcla hasta que esté bien combinada.

Tamiza la mezcla en un tazón, asegurándote de sacar todos los grumos.

Batir las claras hasta que estén espumosas.

Añadir muy poco a poco el azúcar granulada y batir hasta obtener picos firmes.

¡Perfecto! Ahora agregue la vainilla.

Doble la mitad de la mezcla de almendras a la vez. Quieres una masa espesa que gotee lentamente de la espátula.

Coloca la masa en la bandeja para hornear, siguiendo las pautas que trazaste anteriormente. Ahora, deje reposar los macarons durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior no se pegue a su dedo cuando se toca ligeramente.

Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.

Coge tu crema. Viértelo en una cacerola pequeña y caliéntelo hasta que hierva, luego apague la estufa.

Pon tu azúcar en una cacerola pesada a fuego medio-alto.

Derrita con cuidado el azúcar hasta que alcance un color caramelo uniforme, mientras revuelve vigorosamente. ¡Manténgase atento! Este material se quema RÁPIDO.

Vierta rápidamente la crema caliente en el caramelo, revolviendo hasta que se combine.

Corta la mantequilla fría en trozos. No sigas la imagen, usa cinco cucharadas.

Revuélvalo con el caramelo hasta que quede suave. Vierta el caramelo en un recipiente, cubra y coloque en el refrigerador. ¡Hora de hornear los macarons! Hornéalos durante 15-18 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes.

¡Perfecto! Extienda un poco del caramelo frío en la mitad de los macarons una vez que se hayan enfriado y sándolos juntos.

¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Hagamos Macarons! RÁPIDO, FÁCIL Y DELICIOSO. Da Brunettes (Enero 2022).