Cómo

Cómo hacer pasta fresca de espinacas

Cómo hacer pasta fresca de espinacas

Coloque la harina en un montículo sobre su superficie de trabajo y cree un pozo o un agujero en el centro como se muestra.

En ese pozo, coloca las espinacas, los huevos y la sal escurridos y picados.

Con un tenedor, mezcle los huevos, la sal y las espinacas para formar una pasta. Agregue lentamente la harina a la mezcla de huevo y espinacas hasta que se forme una masa. Utilice un raspador de banco u otro utensilio para formar una bola con la masa.

Amasar la masa, agregando más harina según sea necesario para asegurarse de que no se quede pegajosa, durante unos diez minutos.

Una vez que la masa tenga una textura "elástica" y esté bien amasada, déjela reposar debajo de una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico durante 30 minutos. Esto permite que la masa se relaje.

¡Ahora es el momento de enrollar la masa! Siga las instrucciones para su máquina. Enróllalo varias veces. Múltiples rollos desarrollan el gluten en la pasta, lo que le da una textura agradable.

Antes de cortar, deje reposar las láminas de pasta. ¡Una hoja de pasta ligeramente más seca es más fácil de cortar!

¡Cortamos a mano * estos fideos al estilo de la pasta pappardelle! Puede elegir el ancho que desee.

Hierva la pasta en agua con mucha sal durante aproximadamente 2 a 3 minutos. ¡Se cocinará rápido! Escurre la pasta de inmediato.

¡Su pasta ya está lista para vestirse y comer! Recomendamos cubrir la pasta de espinacas con salsa de tomate casera, buen aceite de oliva, ricotta fresca y una pizca de sal gruesa y hojuelas de pimiento rojo. ¡Mmm!

¡El producto terminado! Disfruta de la hermosa combinación de colores de esta pasta verde junto a cualquier salsa a base de tomate.

La receta de la salsa de tomate que se muestra en esta guía se puede encontrar en nuestro blog en www.ourlocaltopia.com. ¡Gracias por leer!

NOTA: Para esta receta, optamos por cortar la masa a mano. Pero también puede pasarlo por el cortador de su máquina de pasta. ¡Solo depende de qué tan finos o anchos le gusten sus fideos!


Ver el vídeo: Pasta Casera de Espinaca desde Cero. Mundo Mom (Enero 2022).