Cómo

Cómo hacer chiles rellenos

Cómo hacer chiles rellenos

Obtenga sus tomates, chile de árbol, chile de California / nuevo México. Solo haz este paso si estás usando mi salsa de tomate. U puede usar cualquier salsa para cubrir si está fuera, o comer como está sin salsa.

Ponga en la licuadora con 3/4 taza de agua.

Agregue a una cacerola y deje hervir.

Agregue aproximadamente 1 cucharada de caldo de pollo (o menos)

Agregue un poco menos de 1/4 de cucharadita de sal, o menos si lo desea. Cuando hierva baje el fuego y cocine a fuego lento unos 10 minutos.

Pon tus chiles pasilla en el horno para asar. Siempre puedes hacerlo con una llama abierta, pero tengo una cocina eléctrica que es y lo hago en el horno.

Agregue la carne molida en la sartén y cocine con un poco de sal. O puede omitir este paso si solo quiere hacerlos con queso.

Cocine la carne completamente

Dar la vuelta al otro lado y asar el otro lado

Debería verse así cuando terminen

Ahora póngalos en una bolsa de plástico o póngalos en un plato y cúbralos con una envoltura de plástico. Durante unos 5 minutos.

Ese vapor hará que sea más fácil pelar la piel.

Corta tu queso mientras esperas

Ahora toma tus chiles y quítales la piel.

Debería verse así cuando la piel está apagada. Ahora saquemos las semillas del interior. Con un cuchillo cortado como se muestra en la foto

Para mí es más fácil hacerlo de esta manera, pero puedes hacerlo de cualquier manera que te resulte más fácil.

Todas las semillas se limpiaron

Me gusta agregar queso en el fondo

Luego agrego un poco de carne molida. Pero siempre puedes hacerlos con queso. O cualquier relleno que te guste. También me gustan con pollo y queso como relleno.

Luego agrego más queso. Para que tenga queso por todo el interior. Rellena el resto de tus chiles.

Olvidé tomar una foto de estos pasos. Calentar una sartén con aceite más o menos 1/3 de taza. Puede agregar más si lo necesita.

Ahora separemos las claras de las yemas.

Conserva las yemas que usaremos

Batir las claras de huevo, también puede usar una batidora de mano.

Ahora agregue una a una las yemas de huevo.

Todo está mezclado. Me gusta usar un huevo por chile pasilla. Puede usar menos si lo desea. Solo me gusta tener suficiente masa.

Ahora vamos a enharinar nuestros chiles, con cuidado, puedes agregar mondadientes para sujetarlos en su lugar si así lo deseas.

Solo lo hago con mi mano para cubrir con harina

Ahora pon batido de huevo y ponlo en tu sartén con aceite

Ponga cuidado para que no se queme.

Dejar alrededor de un minuto de cada lado hasta que estén doradas.

Dar la vuelta con cuidado y cocinar

Voltee nuevamente y cocine hasta que todo el huevo esté completamente cocido.

Pon en bandeja y haz el resto

Aquí están

Ahora puedes agregar la salsa de tu agrado o usar la de esta receta.

O simplemente come sin salsa. Lo que prefieras, serán deliciosos. Espero que los disfrutes.


Ver el vídeo: COMO HACER CHILES RELLENOS DE QUESO!! Capeado Perfecto!! (Enero 2022).